本年以來，上海警方共偵破食物范疇刑事案件101起，握獲266名違警嫌疑東談主，移送行政處理25東談主。今天上晝，上海市公安局召開新聞發布會，通報上海警方近期聚焦“處理制售假劣肉成品問題”“處理麇集餐飲食物安全問題”兩項民生實事的關連情況與典型案例。

嚴打“肉源性作秀”

“肉源性作秀”，即以廉價肉類冒充高價肉類，或以非觀念動物源肉類冒充觀念動物源肉類，以次充好、摻雜摻假制售假劣肉成品。

本年4月，市公安局環食藥偵總隊自主研判發現，浦東某餐飲店疑似銷售作秀肉成品，立時會同浦東分局、商場監管部門開展鳩合法律泄漏造訪。經查，自2025年4月起，違警嫌疑東談主朱某豪、朱某鑫在浦東周浦鎮開設“驢肉火燒”店，采購鹵豬肉行為原料，經調味烹調后冒充“驢肉火燒”在門店和外賣平臺對外銷售，銷售金額50余萬元。

 市公安局供圖（除簽字外下同）

造訪發現，鹵豬肉的采購價錢僅為6-8元/斤，但加工制成“驢肉”餐品后，銷售價可達70-80元/斤。現在，違警嫌疑東談主朱某豪因涉嫌銷售偽劣居品罪已照章被擴充逮捕，朱某鑫被警方照章取舍刑事強制門徑。

警方先容，“肉源性作秀”違警主要有以下特色：

一是價差懸殊，利潤可不雅。犯警商戶購進“復合肉卷”“調味肉片”等廉價食材，冒充驢肉、牛肉等高價肉類制成菜品對外銷賣，從中賺取差價。

警方現場展示以鴨肉為原料的“黑椒柳條”“蠔油肉片”等。犯警商家以此為原料，在外賣平臺標注“牛肉”“現切”等字樣，誆騙倏地者。新民晚報 張龍 影相

 新民晚報 張龍 影相

二所以次充好，招引性強。為了渾濁倏地者對真實肉源的意志，犯警商戶通過增香提味、拼接塑形等技巧，將豬肉、鴨肉、雞肉等廉價肉品“回天之力”，制成外不雅、儀態、口感高度接近驢肉、牛肉的菜品。如，部分“蠔油牛肉片”“暖鍋用肥牛卷”的配料并非隧談牛肉，而是添加了牛油、牛肉粉調味的鴨肉。

三是線上線下，同步作秀。此類違警違警場景不單是局限于實體餐飲門店，還膨脹至外賣平臺、電商網店、生鮮速購等麇集渠談，標注烏有原料，誆騙倏地者。如，在沿途“鴨肉冒充牛肉”案中，涉案餐飲店的線下菜單標注的品名是“蠔油牛肉”，在線上外賣平臺還特殊注明原料為“逐日清新牛肉”，誆騙倏地者對外賣平臺保舉菜品的信任模式，以“鮮肉”“現切”噱頭袒護鴨肉冒充牛肉的事實，伺隙推銷。

本年以來，上海警方要點打擊“肉源性作秀”隆起違警違警，世界杯下單平臺累計偵破相干案件36起，握獲77名違警嫌疑東談主，查扣假劣肉品65噸，查處銷假門店55家，涉案金額350余萬元，有用凈化肉成品倏地環境。

嚴打“幽魂外賣”“黑作坊”

“幽魂外賣”，即無實體門店、無正當食物謀略天資的“黑作坊”，靠偽造證照、假造地址在外賣平臺偽裝成正規商家接單，龍套商場公正競爭遞次，恐嚇倏地者肉體健康。

近日，在上海市公安局環食藥偵總隊指引下，楊浦警方得勝破獲沿途麇集餐飲證件作秀案，握獲3名誆騙修圖軟件變造貿易派司、食物謀略許可證，并在多個外賣平臺批量注冊“幽魂店鋪”的違警嫌疑東談主，查獲假證100余張。

本年4月初，楊浦區商場監管部門與好意思團平臺在過去巡邏中發現，外賣平臺上某品牌蛋糕店鋪公示的謀略地址，經線下核查竟是一家毫無關聯的快餐飯鋪，店鋪和證件上的信息嚴重不符。倏地者在外賣平臺下單后，收到的是在未知方位坐褥的“幽魂外賣”。

經查，自2025年12月起，違警嫌疑東談主劉某買下某私東談主蛋糕品牌的分店加盟權，并勾結徐某丹、徐某細，從網落魄載他東談主已作廢的店鋪貿易派司和食物謀略許可證圖片，誆騙修圖軟件刪改證件上的有用期限和謀略邊界等信息，騙取多個平臺加盟店鋪入駐履歷，持續注冊了40余家莫得實體謀略地的“幽魂外賣”店鋪。

當倏地者下單后，違警嫌疑東談主使用第三方轉單平臺，將訂單信息對外發布、競價派單，由出價最低的蛋糕店接單制作并配送，從中賺取訂單差價營利。民警查詢店鋪訂單后發現，在“幽魂店鋪”內多款標價為200余元的蛋糕，均被違警嫌疑東談主以80-100元不等的價錢分包至卑劣蛋糕店進行坐褥，并使用無標志的包裝進行配送。

現在，劉某等3名違警嫌疑東談主因涉嫌變造國度機關證件罪，均已被楊浦警方照章取舍刑事強制門徑，案件正在進一步偵辦中。楊浦警方也已鳩合商場監管部門，對曾鏈接該品牌蛋糕制作的店鋪開展全面查驗，其中1家存在衛生條款不達標等問題的商家已被照章賜與行政處罰。

上海警方暗示，將持續開展麇集餐飲亂象處理職責，重拳打擊“外賣黑中介”“幽魂外賣”等各樣違警違警行徑世界杯全球運動用品供應平臺，鼓勵“群腐”整治職責走深走實。同期，圍繞品牌授權、假證制作、轉單平臺等落魄游才氣深挖擴線，剛毅擠壓“幽魂外賣”生計空間，切實保險大眾麇集餐飲倏地安全。